Nourriture et cuisine australiennes

Bon, commençons tout de suite par poser les bases de cet article : il n'y a nulle part dans le monde où l'on mange aussi bien qu'en France. Ceci-dit, passons à l'examen de la nourriture et de la cuisine australienne.

Les spécialités australiennes

La vegemite

Le tour va être vite fait, il n'y a qu'une seule véritable spécialité australienne : la vegemite (vegie de son petit surnom).
Mais ne vous emballez pas, c'est dégueulasse... Pour être très honnête, je pense que c'est l'une des pires choses que je n'aie jamais mangées. En plus, l'odeur est infecte, le goût est infâme, ça donne vraiment envie de vomir ... tout pour plaire.
Pour résumer, c'est fait à partir de levure de bière et de sel, plus quelques produits chimiques et conservateurs (miam !). La plupart des étrangers n'arrivent pas à en avaler plus de deux bouchées, mais la majorité des Australiens en raffolent.  Ils le mangent au petit déjeuner ou au goûter, en tartine comme sur la photo.
Pour ceux qui connaissent, ça ressemble beaucoup à la marmite d'Angleterre, même si les Anglais vous diront qu'ils sentent une différence.

Viande et barbecues

Ca c'est un vrai bon côté de la cuisine australienne. La viande est bonne et peu chère. 
Ils ont surtout du boeuf, très peu de porc. On trouve quelques viandes typiquement australiennes, comme du kangourou, du crocodile, ou de la viande d'émeu : plutôt bon et même pas trop cher.
Les Australiens font vraiment très souvent des barbecues (abréviation anglaise : BBQ). Chaque fête se fait autour d'un BBQ, et il existe même des barbecue publics dans les parcs de toutes les grandes villes (surtout dans la moitié Nord du pays). Très convivial et délicieux !

Le sticky pudding

Ce n'est pas vraiment une spécialité australienne, puisqu'à la base c'est anglais. Mais malgré le fait que ce soit anglais, c'est un excellent déssert ! Si vous avez l'occasion de tester ça en Australie, précipitez-vous, c'est sûrement le meilleur plat australien.
C'est une sorte de gâteau collant et marron, qui ne paie pas de mine comme ça, mais qui est sincèrement épatant. Vous le trouverez sous l'appellation sticky date pudding, ou sticky toffe pudding.
Le meilleur sticky pudding d'Australie est incontestablement à Melbourne, dans le café juste en face de la gare sur Federation Square. Servi à toute heure, un peu cher, mais vaut vraiment la peine (au cas où vous ne l'auriez pas compris...).

Le vin

Les Australiens font un vin qui est très bon et s'améliore d'année en année. En effet, ils ont ce qu'il faut côté soleil et ils importent pas mal de cépages que l'on connaît bien (Chardonnay, Sauvignon pour les principaux). Alors, n'hésitez pas à gouter ; ils les vendent dans des liquor shop, comme tout le reste des boissons alcoolisées.
Ils ont aussi du goone, que l'on peut à peine qualifier de vin, et qu'ils vendent en cubi. Peu cher, mais vraiment infâme.

Cuisine quotidienne

En règle générale, la cuisine australienne est assez riche (comprenez grasse et sucrée). Pour celles et ceux qui ne font pas beaucoup de sport, attention, vous risquez fort de vous arrondir quelque peu.
Pour le reste, le Bio fait fureur en ce moment en Australie (organic food en anglais). Vous en trouverez donc facilement.
La cuisine australienne est également fortement influencée par les cuisines étrangères, surtout la cuisine chinoise et la cuisine indienne : vous trouverez donc beaucoup de restaurants étrangers et de produits internationaux dans les supermarchés.

Ce qui va vous manquer en tant que Français expatrié en Australie

Eh oui, parce que certains produits du terroir ne peuvent que nous manquer en Australie. Ce qui va le plus vous manquer, ce sont :
  • le pain : ils font du pain, mais surtout du pain blanc. Pas de baguettes croustillantes et dorées comme on sait les faire. Quoi qu'on trouve de plus en plus de boulangeries pâtisseries françaises dans les grandes villes australiennes, et que le pain y est souvent de grande qualité.
  • le fromage : ils ont bien quelques cheddars, mais aucun fromage qui pue vraiment, ou alors, vraiment très cher, parce qu'ils viennent de France.
  • la charcuterie : pas de lardons, même leur jambon n'est pas bon. Et pour trouver un saucisson digne de ce nom vous pouvez vous lever de bonne heure.
  • la pâte à tarte : bizarrement, c'est très difficile, voire quasi impossible d'en trouver.
  • les spécialités régionales : si vous voulez faire des galettes bretonnes, de la choucroute ... vous pouvez toujours vous brosser.

Si vous voulez faire votre frenchie et les impressionner, faites des crêpes. Le mot se dit pareil en anglais, et ils en rafollent !

Vous aimez la nourriture et la cuisine australiennes ? Vraiment ? Faites-le savoir !
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