L’Australie est célèbre pour ses plages paradisiaques, sa faune exotique et sa culture du surf. Pourtant, peu de gens connaissent le trésor caché du pays : ses bières artisanales aux saveurs exceptionnelles ! Découvrons ensemble l’univers des meilleures bières australiennes et comment elles se comparent à celles que nous connaissons en France et en Europe.

Histoire et évolution de la culture brassicole australienne

Le brassage de la bière en Australie remonte au début du 19e siècle, lorsque les premiers colons britanniques ont apporté leurs techniques traditionnelles dans le pays. Au fil des années, les brasseurs locaux ont adapté leurs méthodes pour tirer parti de la diversité géographique et des ingrédients nationaux. Ainsi, l’industrie brassicole australienne s’est rapidement développée et les grands noms comme Tooheys, Foster’s, XXXX et Victoria Bitter sont devenus mondialement connus.

Ces dernières années, les microbrasseries et brasseries artisanales ont pris une importance croissante en Australie, avec une explosion de nouvelles saveurs et styles. Le public australien commence à délaisser les bières industrielles au profit de ces « craft beers », offrant plus de variété et de qualité gustative. Ce mouvement rappelle celui observé en Europe et en Amérique depuis quelques années, où la bière artisanale connaît un véritable engouement.

Quelle est l’influence des ingrédients locaux sur le goût des bières australiennes ?

L’un des éléments qui rendent les bières australiennes si particulières est l’utilisation d’ingrédients locaux dans leur production. Le houblon, une plante essentielle dans la fabrication de la bière, est cultivé dans plusieurs régions d’Australie. Les brasseurs locaux utilisent ces variétés pour créer des saveurs uniques et typiquement australiennes.

De plus, certaines brasseries intègrent des plantes endémiques ou fruits locaux dans leurs recettes, donnant naissance à des créations originales et pleines de caractère. Par exemple, il n’est pas rare de trouver des bières aux notes d’eucalyptus, de myrte citronné ou encore de wattleseed (graine de mimosa).

Top des meilleures bières d’Australie

  • Coopers Brewery Original Pale Ale : Cette bière sud-australienne est une référence en matière de Pale Ale. Douce et rafraîchissante, elle possède des arômes fruités et légèrement houblonnés.
  • Little Creatures Pale Ale : Brassée en Australie occidentale, cette bière présente des notes florales et d’agrumes avec une belle amertume équilibrée.
  • Stone & Wood Pacific Ale : Cette bière blonde originaire de Byron Bay offre des saveurs tropicales et houblonnées, grâce à l’utilisation de houblons locaux.
  • 4 Pines Brewing Company Kolsch : Cette bière légère et désaltérante s’inspire des célèbres Kolsch allemandes et est brassée dans la région de Sydney.
  • Pirate Life Brewing IPA : Une India Pale Ale pleine de caractère, avec des notes agrumes et résineuses, typiques du style américain IPA. Elle est produite à Adélaïde.

Comment déguster et apprécier les bières australiennes ?

Tout d’abord, il est important de servir la bière à la bonne température pour en révéler tous les arômes. Les bières légères comme les lagers ou pilseners se dégustent entre 6 et 8°C, tandis que les bières plus riches (stouts, porters) se savourent à des températures autour de 12-14°C.

Ensuite, prêtez attention aux plats qui accompagnent votre bière. Tout comme le vin, chaque bière possède des saveurs qui peuvent être mises en valeur par certains accord mets-bières. Par exemple, une pale ale aux accents fruités se mariera bien avec un plat épicé et léger, tandis qu’une stout riche et corsée accompagnera parfaitement un dessert au chocolat.